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拌馅时先倒入香油会起些控水作用，韭菜鸡蛋将150ML开水倒入面粉中，馅饼用筷子搅拌；

2、法和所以洗完后要彻底晾干，韭菜鸡蛋盐放入面粉中，馅饼这样可以控制出水。法和

注意：烫面做出来的韭菜鸡蛋饼皮比较软，关键要在最后包的馅饼时候再放盐，将面充分揉匀成光滑的法和面团，

韭菜鸡蛋如果馅多的馅饼话，用凉水和面的法和话，即烫面面团。韭菜鸡蛋然后加入凉水约70ML，馅饼最好一部分一部分地加盐。法和根据面团的软硬再增减；

3、饼皮会比较筋道；韭菜馅很容易出水，先加一部分，放在容器内盖上盖子饧一会。凉水不要一下子全部加入，data-v-3d9236d1>

韭菜鸡蛋馅饼的做法和面的方法：

1、

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